عن الزراعة العضوية واهميتها

س1: ماهي فكرة الزراعة العضوية؟

الزراعة العضوية هو نظام زراعي يقوم على استخدام المواد الطبيعية الآمنة في الزراعة بدلاً من الأسمدة الكيماوية والهرمونات والمبيدات ومواد المكافحة الضارة بالصحة العامة، ويعتمد في تغذية النبات كلياً على الغذاء الطبيعي الذي فطر الله تعالى عليه النبات من المخلفات النباتية والحيوانية المتحللة.

س2: ماهي أهم مميزات الزراعة العضوية: شجعت إدارة الزراعة العضوية بوزارة البيئة والمياه والزراعة في المملكة العربية السعودية على الإنتاج العضوي، ووضعت له شعار (جودة. مذاق. أمان) لما لها من مميزات كبيرة، منها: إنتاج غذاء صحي وذو جودة فائقة، وقيمة غذائية عالية، ومذاق طبيعي. إنتاج كميات كافية من الغذاء الآمن، والخالي من متبقيات المبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب الضارة وأدوية الأمراض النباتية، والأسمدة الكيمياوية، والعناصر الضارة التي قد تتعدى الحدود الصحية الآمنة في الإنتاج غير العضوي. *عدم استخدام أي مواد تتضمن جينات معدلة أو مهندسة وراثياً، أو هرمونات ضارة، سواء كانت في البذور أو أي من مواد الإنتاج الأخرى. *وكذلك لا يستخدم فيه الإشعاع المؤين والمواد الحافظة في عمليات التصنيع والإعداد والتعليب. *تجنب جميع صور التلوث للتربة والمياه السطحية والجوفية والمحافظة على خصوبة التربة، وسلامة عمال الزراعة من التأثر بالمواد السامة.

س3: ما الفرق بين منتاجات الزراعة العضوية وغير العضوية؟ بصفة عامة فإن المنتجات الزراعية العضوية تحتوي على كميات أعلى من: البروتينات وفيتامين "C"والحديد والماغنسيوم والفوسفور، والكالسيوم والبوتاسيوم والمعادن الغذائية الهامة لتغذية الإنسان. بينما تحتوى على كميات أقل جداً من: المعادن الثقيلة الضارة بصحة الإنسان (مثل الكادميوم والزئبق والرصاص...الخ). والنترات (NO3) والتي لها تأثير ضار على صحة الإنسان. والصوديوم (والذي له تأثير ضار على صحة الإنسان ويسبب أمراض ضغط الدم)، كما أنه لا يحوي على أي عناصر ضارة كالمبيدات والكمياويات ... إلخ. س4: ما هي فوائد استخدام المنتج العضوي؟ استخدام المنتجات العضوية يعتبر أحد سبل الوقاية الصحية من كثير من أمراض هذا العصر بإذن الله تعالى. فقد ثبت أن استخدام المركبات المصنعة مثل المبيدات الحشرية والأدوية والأسمدة الكيميائية والهرمونات والمواد الحافظة هي في الواقع سموم تتراكم في جسم الإنسان فتضر بصحته،كما أنها أحد الأسباب في كثير من الأمراض الخطيرة مثل الفشل الكلوي وتليف الكبد وأنواع من السرطان...الخ. أن إدخال المنتجات العضوية في الاستهلاك اليومي سوف يحسن من صحة المستهلك على المدى البعيد، لما يتمتع به من فوائد غذائية تتجاوز مما في المنتج غير العضوي.

س5: ما هو العسل العضوي؟ العسل العضوي هو العسل الذي ينتجه النحل الذي يتغذى على المزارع الطبيعة، وغير ملوثة بالكيمياويات أو المبيدات أو ملوثات صناعية أخرى، وخال من أي إضافات، ولأجل الحصول على عسل عضوي يجب أن تستوفي الشروط التالية: أولاً: المنطقة التي تتحرك فيها شغالات النحل حينما تنطلق للبحث عن الغذاء وجمع الرحيق يجب أن تقع ضمن الكيلومترات الثلاث المحيطة بها زراعات بيولوجية طبيعية، كما يجب أن تكون بعيدة بما فيه الكفاية عن المناطق الملوثة (المدن، الطرق السريعة، محارق ومكبات النفايات، أو أي ملوثات أخرى ...). * والاقتصار على الغذاء التي تحصده بنفسها، وعدم وضع الغذاء المصنّع للنحل من السكر أو محسنات الطعم أو مكسبات اللون. ثانياً: أن تكون الملكات من السلالة المربية طبيعياً، وتستخدم الأدوية الطبيعية لعلاج أمراض التي تصيبها، كما يجب أن تكون المناحل ومواد بناء الخلية طبيعية ومصنوعة من الخشب وغير ملوثة. ثالثاً: في طريقة جني العسل وحفظه، حيث يتم فرز العسل من الخلية وتصفيته بلطف للحفاظ على خصائصه، ويجب أن لا يتم تسخينه أو بسترته إطلاقاً، ثم يجب حفظه في عبوات زجاجية أو فخارية لا بلاستيك ولا معادن، وبعيداً عن الحرارة وأشعة الشمس والروائح المؤثرة. س6: ما هي أهم مميزات العسل العضوي؟ إنتاج العسل بالطريقة العضوية يحافظ على خواصه العلاجية، وقيمته الغذائية المعروف بها، مع جودة مذاقه وخلوه من الملوثات، وبقائه مدة أطول دون تأثره. س7: ما هو الفرق بين العسل العضوي وغير العضوي أو التجاري؟ العسل غير العضوي والعسل التجاري يفقد كثيراً من الفوائد العلاجية والقيمة الغذائية التي عرفها بها العسل الذي أنتج بطريقته الطبيعية لعدة أسباب: *أنه غالباً ما يستخدم فيها التغذية الصناعية التي تحتوي على سكريات صناعية ونحوها وبعض الأدوية لتحفيز النحل على زيادة إنتاج العسل، أو إنتاجه في غير مواسم الإنتاج الطبيعية، وهذا يفقده كثير جداً من خواصه. *إضافة إلى أن هذه السكريات تنتقل إلى العسل، حيث يمكنها أن تسبب مشاكل خطيرة لمن يعاني من مرض السكري أو قد يكون هو السبب في الإصابة بهذا المرض أو الإصابة بالسمنة ويمكنها أن تؤدي إلى ترسبات تتراكم في الشرايين، وتتسبب أيضا في تضييق الأوعية الدموية في الجسم مع مرور الوقت. *أن وضع المناحل أو الخلايا في أماكن ملوثة أو غير مشبعة بالغذاء، وكذلك استخدام الطاردات المصنعة كيميائياً خلال عملية استخلاص العسل يمكن أن ينتج عسلاً يحوي على بقايا بعض العناصر الكيمياوية الضارة. *عادةً تزال حبوب اللقاح من الخلية لأغراض تجارية، وكذلك يتم تسخين العسل وبسترته بعد جنيه وكل هذا يضعف من قيمة العسل الغذائية والعلاجية، وكذلك تربية النحل بطريقة غير طبيعية التي فطره الله عليها يؤثر سلباً على إنتاجه للعسل.

س8: ماهي القوانين والمعايير الخاصة بالإنتاج العضوي؟ هذا النظام من الزراعة يخضع لقوانين منظمة ونظام توجيهي وتدريبي وينتهي الأمر بتفتيش ومراقبة من قبل وزارة الزراعة، وهذا النظام مبني على القوانين والأسس العالمية التي وضعها الإتحاد الدولي لمنظمات الزراعة العضوية(IFOAM) والقوانين الأمريكية والأوروبية (EUREPGAP) التي يجب أن يتبعها كل القائمين بعمليات الإنتاج والتجهيز والتداول للمنتجات العضوية.

س9: ماهي المجالات التي يمكن أن يدخلها الإنتاج العضوي؟ الإنتاج العضوي يدخل في جميع الأغذية الزراعية من الخضروات الفواكه والحبوب والبذور والأعشاب، وما يستخرج منها كالزيوت والمياه المقطرة، وكذلك يدخل في مجالات الحيوانية كتربية المواشي، وما ينتج منه كالحليب ومشتقاته، ويدخل أيضاً بصفة كبيرة في مجال تربية النحل وإنتاج العسل.

س10: ماهي درجات الإنتاج العضوي؟ ينقسم الإنتاج العضوي إلى ثلاثة درجات: فعندما نجد منتج مكتوب عليه (100% عضوي) فهذا يعني أن المزرعة تلتزم بكافة القوانين والأنظمة الخاصة بالإنتاج العضوي. وعندما نجد كلمة (عضوي) فهذا يعني أنه يحتوي على الأقل على نسبة (95%) من المكونات العضوية. وعندما نجد جملة (مصنوع بمنتجات عضوية) يعني أنه على الأقل يحتوي على نسبة (70%) من المكونات العضوية، وهذا الأخير لا يوضع عليه ختم الاعتماد العضوي. وأما المنتجات التي تحتوي على مكونات أقل من (70 %) فلا يسمح له بوضع ختم العضوي أو أي إشارة إلى ذلك.

س11: لماذا المنتج العضوي أعلى سعراً؟ تعتبر المنتجات العضوية المعتمدة أعلى سعراً وذلك لعدة أسباب: • المنتجات غير العضوية تستخدم فيها مواد كيماوية وبذور معدلة وراثياً والتي تعمل على زيادة كمية إنتاج المزرعة، أو الإنتاج في غير الموسم الطبيعي، بينما المنتجات العضوية ينتج بالنظام المحدد الذي فطر الله عليه الزرع، وهذا يجعل المنتج العضوي أعلى سعراً. • ارتفاع تكاليف الأسمدة الطبيعية ونظام مكافحة الحشرات، وارتفاع المدخلات من اليد العاملة بحسب وحدة الإنتاج. • إمدادات الأغذية العضوية محدودة مقارنةً بالطلب المتزايد عليها. • تؤدي مناولة ما بعد الحصاد للكمية الصغيرة نسبياً من الأغذية العضوية إلى ارتفاع التكاليف نتيجة للفصل الإلزامي بين المنتجات العضوية وتلك التقليدية وخاصة أثناء التصنيع والنقل.

س12: ماهي أضرار المنتج العضوي (إن وجدت) ؟ ليس للمنتج العضوي أي أضرار تذكر، سواء على الفرد أو على البيئة أو على إقتصاد البلد، بل هو يعتبر أكبر داعم لها، وإنما حديث الخبراء ينصب في أضرار المنتجات غير العضوية.

س13: ماهي اسهامات مؤسسة النحل الجوال في مجال الإنتاج العضوي؟ تعتبر مؤسسة النحل الجوال الإسم البارز في مجال الإنتاج العضوي وخاصة في إنتاج العسل العضوي، والمنتجات الزراعية، ولها إسهامات كبيرة في هذا المجال، كما حصلت على عدة دروع وشهادات تقديرية من وزارة البيئة والمياه والزراعة في المملكة العربية السعودية لمشاركاتها و مساهماتها في العديد من الأنشطة و الحملات التوعوية للمنتجات العضوية.

وهذه بعض منتجاتنا العضوية على سبيل السرد: تمور عضوية-قمح عضوي-شعير عضوي –سويق عضوي –دخن عضوي –موررينجا زيت وورق وبذور عضويه-حبة السوداء العضوية-شوشة الذرة العضوية –حلبة عضوية –جميع الاعسال والتي يبلغ عددها اكثر من خمسين نوع كلها عضوية-وغير ذلك ولكل نوع من هذه الانواع مقال موسع يتحدث عن كل خصائصه تنشر تباعا* المراجع: • كتاب: علوم الزراعة العضوية وتكنولوجيتها. للدكتور: ألن ف باركر. أستاذ في علوم النبات والتربة وعلوم الحشرات في جامعة ماساشوستس في الولايات المتحدة الأمريكية. • كتاب: مقدمة في الزراعة العضوية. للدكتور: خالد بن ناصر الرضيمان. أستاذ في كلية الزراعة بجامعة القصيم، ورئيس قسم إنتاج النبات ووقايته بالجامعة. • كتاب: دليل تحويل الأراضي الزراعية إلى مزارع عضوية. للمهندس. محمد المدني. استشاري الزراعة العضوية. • منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة FAO • مجلة الزراعة العضوية الصادرة من مدينة الملك عبد العزيز للعلوم والتقنية (عدة إصدارات). • موقع وزارة البيئة والمياه والزراعة على الويب، قسم إدارة الإنتاج العضوي. • مقال للدكتور: عبد المنعم محمد. أستاذ علوم الأراضي المتفرغ. كلية الزراعة جامعة عين شمس. • مقالات للشيخ فايز القثامي عضو مجلس إدارة الجمعية السعودية للزراعة العضوية. • معلومات مدونة من واقع خبرة الكوادر المتخصصة في هذا المجال في مؤسسة النحل الجوال.