الزنجبيل وزيت الزنجبيل

الزنجبيل: هو جذور (الجزء الذي يكون تحت الأرض) لنبتة طبية يعود أصوله للصين، وهو من الفصيلة الزنجبيلية، ومن عائلة الكركم، الهيل والخولنجان. الاسم العلمي للزنجبيل: زينجيبر اوفيشينال (Zingiber officinale)

إعجاز الزنجبيل في القرآن الكريم

ذكر الله سبحانه وتعالى الزنجبيل في القرآن الكريم، وأنه أحد النعم التي يتلذذ بها أهل الجنة، فقال تعالى: (ويسقون فيها كأساً كان مزاجها زنجبيلاً) [سورة الإنسان. الآية 17]. واللافت للنظر في ذكر الزنجبيل في القرآن الكريم هو الإشارة إلى ذكر كيفية استخدامه، حيث يشير القرآن الكريم إلى أنه من شراب الجنة مزيج من الزنجبيل مع ما يحبه المرء من مشروبات، فتلك إشارة واضحة ليس لأهمية الزنجبيل فحسب، بل ولضرورة تكرار شرابه وذلك بإضافته لمشروباتنا التي نشربها بصورة دورية ومستمرة.

وأخرج الحاكم في المستدرك على الصحيحين من حديث أبي سعيد الخدري t قال: (أهدى ملك الهند إلى رسول الله r جرة فيها زنجبيل فأطعم أصحابه قطعة قطعة وأطعمني منها قطعة). [رقم الحديث/ 7190]

المكونات الكيميائية الفعالة في الزنجبيل

يحوي الزنجبيل بنسبة ما بين 2.5-3% على زيوت طيارة، كما يحوي على مجموعة أخرى تعرف باسم ( (Aryl alkanesوهي المكونات الفعالة الهامة في الزنجبيل والتي تعطيه الطعم اللاذع، وتضم مجموعتين:

Gingerols / والتي تحتوي على مركب gingenol وهو المركب الذي يعزى إليه الطعم الحار في الزنجبيل. ويعتبر مضاداً لحدوث الجلطة وكذلك مضادا للالتهاب بأنواعه بما في ذلك الأمراض الإلتهابية مثل الربو والمفاصل والتهاب القولون والشقيقة.

Shogaols / التي من أهم مركباتها Shogaol وهي أيضاً مادة حارة تساعد على هضم الدهون.

وهذه قائمة بأهم عناصر القيمة الغذائية التي يحتويها 100 غم من الزنجبيل بحسب ما نشر في موقع وزارة الزراعة الأمريكية، وموقع ويب طب: القيمة الغذائية

العنصر الغذائي

القيمة الغذائية

العنصر الغذائيالقيمة الغذائية

العنصر الغذائي

القيمة الغذائية

العنصر الغذائي

القيمة الغذائية

السعرات الحرارية

80 سعرة حرارية

دهون

0.75 غم

فيتامين B3

0.75 غم

الحديد

0.6 غم

بروتينات

1.82 غم

الياف غذائية

2 غم

فيتامين B6

0.16 غم

المغنيسيوم

43غم

كربوهيدرات

18 غم

فيتامين C

5 غم

البوتاسيوم

415 غم

فوائد الزنجبيل العلاجية

يعرف الزنجبيل منذ القدم باستخداماته العلاجية والتجميلية، وقد استخدم في الطب الصيني من قديم ، والطب الحديث أقر وأثبت هذه الفوائد، وهناك كثير من البحوث والدراسات والمقالات الطبية الحديثة التي أبرزت فوائد هذه العشبة، منها: مقالة للدكتوره: شروق زياد المالكي، أخصائية التغذية، ومقال للدكتور/ جو ليش. خبير تغذية رياضية وأكاديمية، وحاصل على درجة الماجستير في علم التغذية من جامعة سيدني في أستراليا، في مقال له في موقع (Healthline) المتخصص في مراجعة المقالات الطبية من الناحية العلمية، وإليك عزيزي القارئ هذه الفوائد التي نقلت لك من مصادر موثوقة:

1/ فوائد الزنجبيل لعلاج الزكام والإنفلونزا والأعراض المصاحبة.

الزنجبيل بخصائصة الفريدة فعال بصورة كبيرة في مفيد في حالات الزكام والإنفلونزا، وذلك بفضل احتوائه على المضادات الحيوية الطبيعيّة المتمثّلة في كل من الديجوكسين والفينوتوين التي تعتبر من أقوى المضادات للجراثيم والعدوى الفيروسية والبكتيرية، كما يعالج الزنجبيل كافة الأعراض المرافقة لهذه الحالة، من السعال ورشح الأنف والتهاب الحلق والجيوب الأنفية والمشاكل التي الجهاز التنفسي، ويعتبر الزنجبيل موسع للشعب الهوائية حيث أن تناوله فعال جدًا لمن يعانون من ضيق التنفس، إضافة إلى أنه مهدئ يسكن الآلام المصاحبة له.

2/ فوائد الزنجبيل لالتهاب الحلق

يعمل الزنجبيل على التخلص التهاب الحلق والمشاكل الجهاز التنفسي بقدرته الفعالة ضد البكتيريا، ويعمل أيضاً على تخفيف السعال وإزالة جفاف الحلق.

3/ فوائد الزنجبيل لطرد البلغم

يعرف الزنجبيل بخصائصه المزيلة للاحتقان تسمى: (decongestant) والتي تساعد في محاربة العدوى في المجاري التنفسية التي تسبب تراكم البلغم فيها، ويعزز من صحة الرئتين ويحسن أدائها عن طريق تخفيف كمية الملوثات الموجودة في المجاري التنفسية، ويساهم في طرد البلغم والسموم المتراكمة في هذه المنطقة.

4/ فوائد الزنجبيل لعلاج الغثيان

توصلت عدة دراسات إلى أن الزنجبيل ع فعال وسريع للغاية للغثيان، ووفقاً للمعهد الوطني للصحة (NIH) فإن الزنجبيل يحوي على بعض المواد الكيميائية التي تساعد في التأثير على الجهاز العصبي والمعدة والأمعاء للحد من الشعور بالغثيان:

*فهو يحوي على فيتامين (ب 6) وهو علاج للغثيان حيث يمتص بسرعة كبيرة في الجسم، كما يحوي على (الفينولات) التي تساعد على استرخاء عضلات المعدة مما يقلل من نشاط المعدة ويجعل الطعام يمر من خلاله بسرعة.

*كما يساعد على منع المستقلبات في المعدة الذي تؤدي إلى زيادة الغثيان، ومهما اختلفت أسباب الغثيان فإن الزنجبيل فعال في تهدأته، وهذا أيضاً ينطبق على الغثيان المرتبط بالعلاج الكيماوي والغثيان بعد الجراحة وغثيان الصباح والغثيان المرتبط بالحمل.

5/ فوائد الزنجبيل للجهاز الهضمي بشكل عام

*يساعد الزنجبيل في التخفيف اضطرابات المعدة والجهاز الهضمي بشكل عام، وذلك لما يحمله من تأثيرات مهدئة ومنشطة للدورة الدموية وعملية الهضم، وخواص مضادة للإلتهاب ومطهرة للجراثيم.

6/ الزنجبيل لاضطرابات المعدة وعلاج الغازات

· *تأثير الزنجبيل علي المعدة يتمثل في إحتوائة علي نسبة عالية من الموادا لمطهرة والتي تعمل علي تطهير المعدة والجهاز الهضمي من البكتريا والجراثيم التي تتراكم بالمعدة وتتسبب في الكثير من المشاكل في المعدة والجهاز الهضمي.

*ويمكن للزنجبيل أن يساعد على التخفيف من أعراض التسمم الغذائي.

7/ فوائد الزنجبيل للقولون

متلازمة اعتلال القولون العصبي هو اضطراب الجهاز الهضمي والأمعاء المزمن والذي يؤثر في القولون الهضمي (الأمعاء الغليظة) وهو مرض شائع يصيب كثير من الناس.

وقد وثقت الدراسات الحديثة أن الزنجبيل سبب ناجع لهذا الاعتلال، وأنه يساعد في التخفيف من أعراضه، فهو يؤدي إلى استرخاء وتهدئة العضلات الملساء للأمعاء؛ وبالتالي يحدّ من الحركة الزائدة لها ويسكن الآلام الناتجة عنها، ويقوم بطرد الغازات منها، كما يكافح من التهاب القولون العصبي ويوازن البكتيريا الموجودة فيها، وذلك نظراً لاحتوائه على مادة (زينجيبارين وشوقولز وساينول) وغيرها من المواد الفعّالة.

8/ الزنجبيل كعلاج للقرحة

نشرت مجلة (Molecular Research and Food Nutrition)دراسة توصلت الباحثون فيها إلى أن للزنجبيل قدرة مضادة للقرحة وللهيليكوباكتر بيلوري (بكتيريا ترتبط عادة مع حدوث القرحة) حتى أنه يتفوق على أدوية منع الحموضة الشائعة مثل (لانزوبرازول) وغيرها، فهو يعمل على تخفيف نسبة الحامض المعوي فيه، وهذا يشابه فعالية الأدوية المانعة للحموضة (مثبطات مضخة البروتون) التي تُستخدم في القرحة المعدية والإثنى عشر.

9/ فوائد الزنجبيل في التأثير الإيجابي على المفاصل والتهابها

يحوي الزنجبيل على مضادات الاكسدة والمادة النشطة في الزنجبيل والمعروفة بالجينجيرول وكلها تحارب الميكروبات المختلفة والالتهابات في الجسم وتعمل على تسكين الآلام التي تسببها التهاب المفاصل.

10/ الزنجبيل يقلل من آلام العضلات

يستخدم الزنجبيل لتخفيف الآلام الناجمة عن الإجهاد العضلي أو التمرين الرياضي، حيث أن الزنجبيل يقوم بتوسيع الأوعية الدموية وإرخاء الألياف العضلية الملساء الموجودة في جدارها كما يقوم بتنشيط الدورة الدموية وزيادة تدفق الدم والأكسجين إلى العضلة مما يساهم في إراحة العضلة وتجديد الخلايا وعلاج التلف.

11/ فوائد الزنجبيل للصداع والصداع النصفي

أظهرت الأبحاث أن الزنجبيل يمكن أن يعمل على علاج حالات الصداع النصفي بسبب قدرته على وقف (البروستاجلاندين) الذي يسبب الألم بالأوعية الدموية، وجد بأن الزنجبيل يستخد كمهدىء ومخفف للألم وله دور في علاج الصداع النصفي ويخفف الدوخة والدوار ويساعد في تخفيف الأعراض التي تصاحب الصداع.

12/ الزنجبيل و المناعة

يساعد الزنجبيل في تعزيز المناعة بسبب خصائصه المضادة للأكسدة وما يحويه من المعادن مثل -الكروم والمغنيسيوم والزنك- والتي تساعد على تعزيز جهاز المناعة ومنع العديد من المشاكل الصحية الشائعة . كما أنه يعتبر منشط طبيعي يزيد من طاقة الإنسان.

14/ فوائد الزنجبيل للوقاية من السرطان

يتمتع الزنجبيل بخصائص مضادة للأكسدة وزيوت طيارة تساعد في التقليل من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان كما يقاوم نمو الخلايا السرطانية ويحد من إنتشارها في الجسم.

*وفي دراسة أجراها المركز الشامل للسرطان بجامعة ميشيغان الأمريكية أن استخدام مسحوق الزنجبيل يسهم في موت الخلايا السرطانية خاصة في المبيض، القولون و المستقيم. كما يمتلك القدرة على مكافحة أنواع أخرى من السرطان، بما في ذلك الرئة والثدي، الجلد، البروستات و سرطانات البنكرياس.

15/ فوائد الزنجبيل للدورة الشهرية

استخدم الزنجبيل في الطب البديل كعلاج لآلام الطمث والحيض، فله قدرة فعالة في خفض مستويات هرمون (البروستاجلاندين) الذي يسبب الآلام والتقلصات، وبالتالي يعمل على تخفيف تشنجات الرحم، إضافة إلى أنه مهدئ ومسكن للآلام.ويكون بطريقة الدهان على المنطقة وكذلك بإستخدامه شربا

16/ فوائد الزنجبيل لصحة القلب والشرايين.

*يعمل الزنجبيل بفعالية كبيرة في تعزيز صحة القلب، فهو يخفض من مستوى الكولسترول في الدم ويساعد على منع الدم من التخثر ويعمل على توسيع الأوعية الدموية ويحافظ على كفاءة وعمل الدورة الدموية وينشطها، كل ذلك مما يساهم في التقليل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة.

*بالإضافة إلى كونه مصدر لمجموعة من المعادن المهمة والضرورية لعمل عضلة القلب والشرايين ولتنظيم ضغط الدم، مثل: البوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز.

17/ الزنجبيل لتقوية الذاكرة والحماية من أمراض المخ

*يحوي الزنجبيل على مضادات للأكسدة وبعض العناصر التي تغذي الدماغ وتحسن وظيفته وتحميه من أمراض الشيخوخة، وكذلك يحسن من نشاط الدورة الدموية في الدماغ فيقوي الذاكرة ويحد من النسيان المرضي.

18/ فوائد الزنجبيل لزيادة القدرة الجنسية

*عرف الزنجبيل منذ قرون أنه يساهم في علاج بعض مشاكل العجز والضعف الجنسي، وأنه مقوي لدى الرجل والمرأة ويحسن الرغبة الجنسية بينهما، فهو يعمل على تحفيز القدرة الجنسية عند الجماع، ويعزز الانتصاب، ويساعد على تأخير عملية القذف لدى الرجل، وذلك لما يحويه من معادن مثل (المنجنيز) وغيرها التي بدورها تساعد علي إفراز هرمون (التيستيرون) لدي الرجال فيعمل كمنشط قوي للجماع، وكذلك يساعد على زيادة تدفق الدم إلى جميع أجزاء الجسم بما في ذلك الأعضاء التناسلية وبالتالي فهو يعمل على الإثارة الجنسية نتيجة زيادة تدفق الدم في الجسم.