ماء الميرمية المقطرة

أولاً: تقطير الأعشاب

التقطير هو أحد الطرق التي اكتشفت قديماً وصدقها العلم الحديث، وهي طريقة فعالة لاستخراج مستخلصات ومكونات الأعشاب، وتدخل مياه الأعشاب المقطرة في مجال صناعة الأدوية العلاجية والتجميلية، كما يمكن أن تستخدم المياة المقطرة في مجال الأطعمة من المأكولات والمشروبات، ونرجع إلى بحث للدكتور/ بهاء بدر الدين محمود، استشارى كيميائى ليوضح لنا مفهوم التقطير.

مفهوم التقطير: وهو عبارة عن طريقة لاستخلاص جميع المكونات والعناصر المفيدة الموجودة في العشبة وفصلها بالاعتماد على رفع هذه المكونات والعناصر بالبخار، ثم تكثيف هذا البخار ليتحول إلى ماء يحمل جميع المكونات الفعالة وفوائد تلك العشبة.

ثانياً: عشبة الميرمية وفوائدها.

الميرمية هي نبتة عشبية معمرة من فصيلة الشفويات التي تضم الريحان والنعناع والحبق والزعتر، وهي ذات نكهة حادة ورائحة عطرية مميزة، دائمة الخضرة ويصل ارتفاعها إلى متر، من أشهر وأقدم النباتات التي تستخدم في الطب؛ لأنها تتمتع بالعديد من الفوائد الصحية، حيث استخدمها الأطباء القدماء لعلاج العديد من الأمراض، وحاليا تدخل في صناعة الكثير من المستحضرات الطبية والدوائية.

اشتهرت هذه العشبة باسم: الميرمية، ولها العديد من الأسماء الأخرى، منها: مَرمية، ومرامية، وقويسة، واسفاقس، والفاقس، والقصيعة، وتسمى في بلاد المغرب بالسّالمية.

والاسم العلمي لها: (Salvia Officinalis)

القيمة الغذائية للميرمية

بحسب أبحاث وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) فإن عشبة الميرمية تحوي مجموعة من المركبات النباتية الكيميائية وزيوت عطرية وفيتامينات ومعادن أساسية معروفة بدورها في مكافحة المرض وتعزيز الصحة، فهي تحوي على:

المركب النشط في الميرمية هو الزيت الأساسي الذي يتكون من الكيتونات، وألفا- ثوجون، وبيتا- ثوجون.

مركبات أخرى نشيطة، مثل: بورنيول، سينيول، كورنسول، فوماريك.

أحماض، مثل: حمض الكورونسوليك، وحمض التانيك، وأحماض النيكوتين.

مواد فلافينودية، مثل: flavones وflavone glycosides.

مركبات استروجينية.

مجموعة مركبات فيتامينات (ب) مثل: حمض الفوليك، الثيامين، البيرودكسين والريبوفلافين.

مصدر عالي لفيتامين A (مركبات البيتا كاروتين)، إذ أن كل 100 غم من الميرمية الجافة يوفر ما يقارب 5900 وحدة دولية منه.

مصدر لفيتامين C ولعدد من المعادن المهمة مثل الحديد والبوتاسيوم، الكالسيوم والنحاس والمغنيسيوم والزنك والمنغنيز.

وهذه بيانات بما تحويه كل 100 غم من الميرمية المجففة والمطحونة من عناصر غذائية أساسية وبعض المعادن بحسب USDA:

الكالسيوم1652 ملغمالسعرات الحرارية315 سعرة حراريةالحديد28.12 ملغمالكربوهيدرات60.73 غمالبوتاسيوم1070 ملغمالبروتينات10.63 غمالمغنيسيوم428 ملغمالدهون12.75 غمالمنغنيز3.133 ملغمالألياف40.3 غم

فوائد الميرمية

استخدم الأطباء قديماً وحديثاً عشبة الميرمية لحل العديد من المشاكل الصحية، وهناك كثير من البحوث والدراسات الطبية الحديثة التي أبرزت فوائد هذه العشبة، منها: بحث للدكتورة: شروق زياد المالكي، أخصائية التغذية، وبحث للدكتورة: ملاك محمد طيفور، المتخصصة في علوم الصيدلة، والمؤلف: أندرو شوفالييه، في كتابه: الطب البديل (التداوي بالأعشاب والنباتات الطبية). وإليكم ملخص ماجاء في هذه البحوث من أهم الفوائد والمحاذير لعشبة الميرمية: