فوائد الدخن

اكتشف فوائد الدخن

هو نبات عشبي حولي ينتمي لمجموعة الحبوب فصيلة النجيلية، لها سنابل تخرج في رأسها حبوب كروية الشكل صغيرة الحجم تسمى حبوب الدخن.

ويوجد له العديد من الأنواع، منها: الدخن اللؤلؤي، ودخن ذيل الثعلب، ودخن بروسو غالباً ما يطعم به المواشي، ودخن الأصبع: وهو من أهم الحبوب في جنوب أسيا، ودخن الثمام السوداني ويكثر زراعته في السودان والهند، وغير ذلك من الأنواع. وتأتي هذه الأنواع على ألوان منها: الأحمر القاتم، والرمادي، والأبيض، والأصفر.

أما الدخن الذي يكثر زراعته في الجزيرة العربية فهو الدخن اللؤلؤي، وكان هو والذرة الأكثر استعمالا على مدى قرون من الزمن في الجزيرة العربية وأفريقيا والهند.

فوائد الدخن الصحية

بعض الأشياء نراها متواضعة القيمة ولكن عند ما تأملها العلم الحديث وجربها القدماء كشفت لنا عن كنوز صحية وطبية وقبل ذلك قيمة غذائية كبيرة، ومن هذه الكنوز التي أودعها الله في الطبيعة: الحبوب، قال تعالى ممتناً بها على خلقه:  والحب ذو العصف والريحان  . ومن هذه الحبوب: الدخن الذي يستخدم في كثير من البلاد عوضاً عن الأرز، ويتفوق على الأرز من حيث قيمته الغذائية وكبديل عنه لمن يعانون من بعض الأمراض كالسكري وغيره.

فهذا الحب يستعمل كغذاء ودواء لكونه غني بالفوائد الصحية والغذائية فلنتعرف عليها إذن:

1/ الدخن الوحيد من الحبوب الذي لا يحتوي على مادة )الغولتين) الموجود في القمح فهو بذلك خيار مميز لمن يعانون من حساسية القمح وخاصة لدى الأطفال.

2/ الدخن يساعد بشكل كبير جداً في تعديل مستوى السكر في الدم لاحتوائه على كمية كبيرة من عنصر )الكربوهيدرات ( التي تعمل على الحفاظ على توازن مستوى السكر في الدم.

3/ قال ابن البيطار في كتابه مفردات الأدوية والأغذية: الدخن يدر البول لمن احتبس علية ويقطع الإسهال والقيء اذا استعمل سويق /وإذا استعمل بالحليب زاد نفعة وغذى غذاء صالحا ويخلص الجسم من الاملاح الزائدة.

4/ يحتوي الدخن على سعرات حرارية أكثر من القمح وفي المقابل فهو أقل نسبة في البروتين من القمح.

5/ ذكرت دراسة )فوج للمرأة البريطانية( أن الدخن من العناصر المهمة في نظام غذائي متزن ويعطي حماية كبيرة ضد مرض سرطان الثدي ويساعد على نمو شعر فروة الرأس لاحتوائه على المغنسيوم بشكل كبير.

6/ وفي مقال نشر في جريدة الرياض/ 6/ربيع/ 1421 /عن الدخن /أشار الى أهمية تناول الدخن للانقاص من الوزن الزائد حيث انه غني جدا بالألياف ويحتوي على الانزيمات المضادة للأكسدة التي تعمل على التخلص من الدهون الزائدة وكذلك لاحتوائه على /فيتامين (B4) المسؤول عن تخفيض نسبة الكولسترول الزائد.

7/ الدخن يساعد على توازن ضغط الدم ومناسب جدا لمرضى القلب ويقلل من مخاطر الذبحة، الصدرية ونوبات الربو وضيق التنفس وذلك لاحتوائه على المغنيزيوم المسؤول عن تحسين هذه العناصر

8/ الانسان بحاجة الى الوقاية والجاهزية في المناعة ضد الامراض فالدخن منجم غني بالعناصر التي تعمل والمسؤولة عن بناء خلايا الجسم وتقوية مناعته ووفرة في الفسفور فيتامين )هاء( حمض الفوليك والفانيكو السلينيوم.

9/ ذكر مركز الصحة الألمانية: الذي يعنى بمواضيع الصحة والتغذية /ان الدخن مادة غذائية لها تأثير ايجابي على بناء العظام والحماية من الهشاشة ومفيد في انعاش فروة الراس وترطيب البشرة وحيويتها لإحتوائه على مادة)لايسين) و)لابرلين( المسؤولة عن انتاج الكولاجين في الجسم/المسؤول عن حماية الجسم من سرعة التجاعيد مع وفرة في فيتامين (E) مما يجدد حيوية الجلد

10/ الدخن غني جدا بالحديد مما يجعله من الأغذية الهامة في تعويض الجسم بالدم عند فقر الدم بسبب الامراض.

11/ ذكر الدكتور محمد الفايد المغربي/ أستاذ علوم الغذاء في المغرب /ان الدخن يعد مناسبا جدا لمن يعانون من التهاب القولون وقرحة المعدة والطحال والبنكرياس لكونه يعد قلويا ويحافظ على قلويته حتى بعد الطبخ

12/ الدخن له خاصية في تحطيم الدهون ومناسب للتخسيس بدل القمح لاحتوائه على /فيتامين (B) والاحماض الامينية مما يقلل من شهية الاكل / ويحتوي على/ انزيم الليسيشين وانزيم المليثيونين الذي يعمل على طرد الدهون الضارة في الكبد، فالدخن غني جدا بالكثير واردنا الإشارة المختصرة مما ذكره الباحثون والمتخصصون في علوم الغذاء ولأجل التحصّل على هذه الفوائد الغذائية والصحية فلابد ان تكون حبات الدخن على الفطرة والزراعة الطبيعية العضوية البعيدة عن الكيماويات والاسمدة الضارة /فنحن في النحل الجوال وفرنا اجود انواع الدخن /اللؤلؤي/ من مزارعنا طبيعي عضوي مطحون ومحموص وحب وبأسعار مناسبة ونفيدك كذلك بكيفية استخدام الدخن بالطريقة السليمة.